خواص ویتامین C، فسفات، منیزیم

ظاهر آن پودر سفید یا کمی زرد، بی‌بو و بی‌مزه، مقاوم در برابر قلیایی و دمای بالا، به راحتی اکسید نمی‌شود و درجه اکسیداسیون آن در آب جوش تنها یک دهم ویتامین C است و تحت تأثیر یون‌های فلزی قرار نمی‌گیرد. در دمای اتاق و رطوبت نسبی ۷۵٪ به مدت ۲۴ ماه، میزان یکپارچگی آن هنوز بالای ۹۵٪ است. پس از پخت در دمای ۲۱۸ درجه سانتیگراد به مدت ۲۵ دقیقه، آسیبی به آن وارد می‌شود که اساساً بر معایب ناپایداری و تجزیه آسان ویتامین C غلبه می‌کند.

کاربرد ویتامین C فسفات منیزیم: به مواد غذایی، خوراک دام، لوازم آرایشی، مواد شوینده، خمیر دندان، پلاسما و موارد دیگر اضافه می‌شود.